Amusediner
Aan strakke, trendy kookeilanden maken professionele koks de lekkerste handzame gerechten klaar. bij een amusediner worden de gerechtjes op stijlvolle wijze gepresenteerd op buffetten in verschillende bordjes, kommetjes en bakjes.
Deze gerechtjes lenen zich ook uitstekend voor het zogenaamde walking dinner. Dit houdt in dat u kunt genieten van de lekkerste gerechtjes terwijl u een drankje drinkt, van entertainment geniet of de dag kunt evalueren. Het amusediner wordt dan uitgeserveerd door vakbekwame bedieningsmedewerkers (prijzen op aanvraag).
Geniet van een ‘culinaire reis'!
Amusediner I (Tijdsduur: 1,5 uur)
Voorgerechten
- Klassieke carpaccio met rucola, pesto en Parmezaanse kaas
- Soepje van pommodori, sinaasappel en basilicum
Hoofdgerechten
- In de limoen gemarineerde zwaardvis met een saus van ansjovis
- Parelhoen met gorgonzola, wilde spinazie en gnochhi
Dessert
- Zuppa Inglesse (klassieke Engelse trifle)
Amusediner II: (Tijdsduur: 1,5 uur)
Voorgerechten
- Panna cotta van bloemkool met zalm, zeewater jellly en avruga kaviaar
- Bouillabaisse a la minute geserveerd met een bruschetta en rouille
Hoofdgerechten
- Gegrilde zeebaars op gepofte groenten, chorizo en gremoulata
- Dungesneden kalfshaas met rucola en pecorino
Dessert
- Soepje van rood fruit, mascarpone ijs, basilicum en balsamico glaze
Amusediner III: (Tijdsduur: 2,5 uur)
Voorgerechten
- Bordje antipasta; prosciutto, mozzarella, Italiaans gegrilde groenten
- Kalfstartaar met tonijnmayonaise
- Aardappelsalade met Sint-Jacobsvrucht en pata negra
Hoofdgerechten
- Krokant gebakken doradefilet op groene kruiden risotto en een salsa van paprika en tomaat
- Getrancheerde kalfsentrecote op een bedje van aardappel, courgette en aubergine
Dessert
- Vanille panna cotta met gelei van sinaasappel
- Soepje van roodfruit met een kokosschuim
Amusediner met een knipoog naar de winter: (Tijdsduur: 2,5 uur)
Voorgerechten
- Krab met avocado en kruiden salade
- Kalfspastrami met zoet zuren bietjes en balsamico
- Spekkoek van tong en zalm met katenspek en mosterd crème
Hoofdgerechten
- Rode mul met pittige paprika, chorizo en zwarte olijven
- Sukade op hete bliksem met een jus van calvados
Dessert
- Brownie met sinaasappelsorbet en grand manier
- Zuppa inglesse (klassieke trifle met rood fruit en gebrand eiwit)
