Borrel

Tablefood divers
Op verschillende plekken op de tafels plaatsen wij:

• Gemarineerde olijven
• Hartige roomboterkoekjes
• Crudités
• Diverse nootjes
• Brood met olijven- en tomatentapenade

Tablefood gezond
Geserveerd met yoghurt dip en cocktailsaus

• Bloemkoolroosjes
• Wortelsticks
• Radijsjes
• Bleekselderij
• Cherry tomaatjes

Luxe bittergarnituur Van Dobben
Onze vakbekwame bedieningsmedewerkers serveren uw gasten de bekende rundvleesbitterbal, bitterbal van kalfsvleesragout, ambachtelijke gehaktballetjes, minikaassoufflés en kipfiletstukjes met verschillende sauzen. Uitgaande van drie hapjes per persoon.

Petit Delicous arrangementen
Onze borrelarrangementen zijn uitermate geschikt voor de invulling van uw borrel.
De hapjes worden live bereid door de chef-kok onder de ogen van uw gasten. Onze vakbekwame bedieningsmedewerkers serveren de heerlijke hapjes uit.

Petit Delicious arrangement I:

• Thaise kip met avocado mayonaise en koriander
• Bonbon van gerookte zalm gevuld met jonge geitenkaas
• Piccolini, mini pizza met 4 kazen

Petit Delicious arrangement II:

• Yakitori, Japans gemarineerd kipspiesje
• Fingersandwich met pastrami en mosterdmayonaise
• Serranoham met honing meloen
• Mini salade van spinazie, groene asperges, courgette, pecorino en broodvlokken

Petit Delicious arrangement III:

• Lolly van mozzarella met tomaat en basilicum
• Amuselepel met gedroogde ham, rode uiencompote en balsamico
• Vegetarische quiche met ricotta en spinazie
• Canapé: caprese met cerisetomaat en piccolino
• Garnalenkroketje van Holtkamp met dille mayonaise

 

Petit Delicious
Fingersandwiches, luxe hapjes en amuseglaasjes worden à la minute door een professionele kok bereid, onder de ogen van uw gasten!

Fingersandwiches:

• Serannoham, manchego, aioli enrucola
• Gerookte zalm, dille creme, spinazie
• Ossenhaas, makreel mayonaisse, kropsla
• Gegrilde groenten, geitenkaas, basilicum
• Katenspek, peperzalf, koriander, witte kool salade

Luxe hapjes:

• Bonbon van gerookte zalm gevuld met jonge geitenkaas
• Bonbon van carpaccio met eendenlever mousse
• Bonbon van vitello tonato
• Yakitori; Japans gemarineerd kipspiesje met lente ui
• Spiesje van gemarineerde gamba's en limoen dressing
• Pincho's de Chorizo - Spiesjes met chorizo en kip

Amuseglaasjes:

• Rauw gemarineerde zalm met appelzuurkoolsalade en vanilledressing
• Fijn gesneden salade van rode bietjes, geitenkaas met rucola
• Compote van peer, bleu d' auvergne en walnoot
• In soja gemarineerde tonijn met knoflooksesam en wasabi crème
• Runderhaas met pecorino en pesto op een salade van roseval aardappeltjes
• Gemarineerde noodles met kip en limoendressing

Minimale afname met live-cooking 200 stuks totaal.